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BECOMING A VEGETARIAN (THE HEALTHY WAY)

becoming a vegetarian
(Debajo tenéis el post en Español).

Hey guys!

Today I wanted to talk about becoming a vegetarian. I’ve been a vegetarian for almost four years now? Before that, however I went to an almost 6 months transition to adapt my body to its new lifestyle. I was afraid that if I would abruptly change my diet, I could get sick, I wouldn’t like it… and this was a long run decision, which means I needed to do it the right way.

PS: I also made a video about my progress, in case you don’t feel like reading this incredibly long blogpost. Click here to watch now!

BEFORE BEING A VEGETARIAN

Honestly, ask the Psyche from 8 years ago if she would ever think about becoming vegetarian, and she would laugh in your face and throw you some weird meat joke. Yeah, I was that type of idiot.

My cousins were raised vegetarian, and I constantly made fun about how I ate and enjoyed meat. So when I told them the big news, it was their turn to laugh. 

I think, that in the first 18 years of my life, I’ve eaten enough meat for an entire lifetime. I would seriously eat meat three times a day if possible. Add a slice of ham to this, why not put some extra bacon on that. You do not know how much I enjoyed spreading raw minced meat with spices on my sandwiches in the mornings.

The worst part is I kinda miss that sometimes…

WHY DID I BECOME A VEGETARIAN?

Honestly, in 2015 it was becoming a hype. A lot of celebrities were becoming vegetarian. Documentaries like cowspiracy were starting to rise (a documentary about why people should decide becoming a vegetarian and or mostly vegan), all while the information was starting to become more accessible to us. So I was honestly, just curious. Little did I know that 48 hours later I would be crying and feeling like the worst human being on Earth. HOW CAN WE BE SUCH BEASTS? I thought to myself.

Above all in Spain actually. So I’ve read that there are many regulations in how to treat farm animals to “respect them” (I mean what’s respectful about killing animals massively every day to consume them?) Anyway, Spain hardly had any regulations, it’s like 200 years ago inside those farms (and there are hardly any vegetarians, that I know of). I read interviews of people working in these places explaining how emotionless they were. Then realised they were treating with living beings and had to quit their jobs. One said he would like cut off pig’s noses just for fun while they were still alive just for fun. And now years later he’s realising what a monster he was and doesn’t know how to forgive himself.

The definitive day I said:

ok, I’m transitioning to a vegetarian.

Was when I was making chicken in curry sauce for Romen for the fist time (which, although it has nothing to do with this, was also the reason why he said “I love you” to me for the first time, wink wink). I a full frozen chicken, and I started unfreezing it, taking it’s skin off, and taking it’s bones off. It was so horrible, everything, the smell, the touch, the ENERGY. And when I told my friends, they said: “that’s why I buy them boneless, because else I can’t eat it either”.

And honestly, I thought that was one of the most hypocrite things I had ever heard in my life. If you can’t kill an animal with your own hands and eat it, then, in my opinion, you don’t have the right to buy prepackaged meat in a supermarket. Again, my humble opinion.

HOW DID I DO IT?

I took baby steps, slowly. I already had anaemia and lots of lacks of vitamins so I knew how careful I had to be. Luckily, I was living alone so it wasn’t like my mom made my meals. I had my own choice on the daily menus.

I started off by eliminating all the red meats, like cow, goat, sheep, pig… and only ate poultries and seafood.  This, I replaced with a lot of green vegetables . You name it: spinach, broccoli, celery, zucchinis, etc. Also reduced my lactose intake significantly, replacing cow milk by nut milks. If you’re a woman, try avoiding soy milk. I know they say it’s healthy, but honestly it has so many downsides. It awakens cancers related to the reproductive organs, it increases thyroids disease… You can eat tofu and soy beans and enjoy them. Just don’t make them a main ingredient in your diet. Like, I don’t know, ice cream, it’s occasional and for fun. 

After that, like 3 months later, I slowly started leaving poultry as well, which I replaced with legume-based meals. For instance, lentil soups, falafels made of chickpeas, red bean burgers, the list is honestly infinite. And lastly, I quit the seafoods, which I replaced mostly with all types of dried fruits. Nuts, almonds, raisins, dates and hazelnuts. 

I started introducing more protein sources into my meals, for example: oats, seitan, quinoa, wholegrain pastas and breads, chia seeds… There are thousands of blogposts online that will give you the exact information you need. 

I haven’t become vegan yet, but I started being more cautious about what I bought. When I buy cheese or eggs, they have to be local. I started eating more eggs, if you eat meat, you shouldn’t eat more than 2-3 eggs per week. As a vegetarian, you can make that one a day. So that’s been a great protein source for me. 

And that’s how I did it! The transition doesn’t really have to do with what’s on your plate, it’s about what goes on in your mind. You need to be sure about this decision. For me it was super easy, I just didn’t want to be a part of that world anymore. And although, in all honestly, I do sometimes miss eating Spanish jamón Serrano, or some chicken nuggets, once it’s in front of me, I can only imagine where it came from, and my entire appetite leaves.

If you want, I wrote a blogpost about the blood type diet. Although it’s a fraud if your plan is using it to lose weight, it’s honestly amazing to figure out what your body needs to survive.

Anyway, there are a lot of replacements that you can buy. Vegan nuggets that taste just like chicken. Or even make tofu at home with chicken taste. So that’s really the least of your problems.

HOW HAS BEING A VEGETARIAN AFFECTED ME HEALTH WISE?

A lot of people, families, friends, even doctors, will tell you not to become a vegetarian because this will make you lack vitamins. You won’t be eating what your body’s “naturally asking for”, you’ll be more sensitive to illnesses… blablabla

As I said, before becoming a vegetarian, I had anaemia. I passed out like two times a month, mostly when I was on my period. I was always tired, bloated, uncomfortable with my body, didn’t like working out… and although I’m not saying this is the same for everyone, becoming a vegetarian has really helped me A LOT.

I remember, already as a vegetarian, I went to the doctor to check my blood and see what vitamins I was missing to put more of those in my diet. And for the first time in my entire life, the results came in and I was 100% healthy. What I did that day was ridiculous. I got angry at my doctor, and I told him that the hospital is so irresponsible. How was it possible that I had always had anaemia and thousand of deficiencies, and suddenly now, when I am having a “risky” diet, as he called it,  I’m totally healthy. I left, went to another doctor, and again, got the results saying I’m a healthy human.

Becoming a vegetarian, makes you super creative in the kitchen, so you’re constantly changing up your meals to not get bored of them. You try new things, you make sure you get all your nutrients in your body. A lot of people with “traditional” meat based diets, don’t really care about that as much. I have noticed how, Romen, who still eats meat, and sometimes tells me jokingly he is “stronger than me because he eats meat”. When he gets sick, he can be in bed for over an entire week and look like he’s literally dying. Then I, can get infected by him, or get sick about something else, and cure myself in 2-3 days. Is that because I get less sick than him? Well that would be a very very lucky me, right? 

WHAT DO I ASK TO THOSE AROUND ME?

To clarify, it’s all in the mind. As long as you believe in yourself, and are proud of what you’re doing, I’m proud of you. I don’t want to ask anyone to be vegetarian. In all honesty, who knows if 10 years from now, if I’ll be vegan or eat meats again? I don’t want to make any promises about that. 

Certainly, if I ever eat meat again, it will be consciously, I will know the sacrifice that has been made for me to be able to enjoy this meal. And I will be grateful for it. It is true that, if the world became vegan, many diseases would disappear. Many animals wouldn’t have to pointlessly die, and the world would become a better place. But, I know too many people in this world that just can’t even imagine a world without eating meat. So what I ask, is not quitting that, it’s just being more respectful when consuming it. Consume it less, not three times a day, maybe three times a week, and be a vegetarian for only 4 times a week. If you do so, you’ll appreciate the living being who has given you its flesh for you to enjoy it.

As long as there’s respect and gratefulness in the world, we can all be in a better place. 

To sum up, I hope you enjoyed this blogpost. I hope you learned something from it. If you’re planning on transitioning or have any questions, let me know below in the comment section! 

And that’s all folks, see you next week! 

With love,
Limey x

CLICK BELOW TO WATCH THE VIDEO!


CÓMO ME HICE VEGETARIANA

Hola hola Wild Roses, 

Hoy quería hablar sobre cómo me hice vegetariana. Hace casi cuatro años que me hice vegetariana. Aunque antes de eso, pasé por una transición de casi 6 meses para adaptar mi cuerpo al nuevo estilo de vida. Tenía miedo de que si cambiaba bruscamente mi dieta, me podría enfermar.O podía no gustarme y no quería volver a comer carne. Para mí esto era una decisión a largo plazo, así que tenía que hacerlo bien.

PD: también hice un vídeo sobre mi progreso en caso de que no os apetezca leer este tocho de post. Haz click aquí para verlo ahora!

ANTES DE SER VEGETARIANA

Honestamente, pregúntale a la Psyche de hace 8 años si alguna vez pensaría en volverse vegetariana, y se reirá en tu cara y te lanzaría alguna broma extraña relacionada con la carne. Sí, yo era ese tipo de idiota.

Mis primas fueron criadas vegetarianas. Constantemente me burlaba de qué comían y sobre cómo yo disfrutaba la carne. Así que cuando les conté mi gran noticia, fue su turno burlarse de mí.

Creo que en los primeros 18 años de mi vida, he comido suficiente carne para toda una vida. Cuando podía, comía carne tres veces al día. Una loncha de jamón por aquí, un poco de bacon por allá. No sabes cuánto disfrutaba esparciendo carne picada cruda con especias en mis sándwiches por las mañanas.

La peor parte es que extraño un poco eso…

POR QUÉ ME HICE VEGETARIANA 

La verdad, en 2015 se estaba convirtiendo en tendencia, muchas celebridades se estaban volviendo veganas. Documentales como Cowspiracy empezaban a salir a la luz y la información comenzaba a ser más accesible para todos. Así que, honestamente, todo empezó por mera curiosidad. Poco sabía que 48 horas después estaría llorando y sintiéndome como la peor humana de la Tierra. ¿CÓMO PODEMOS SER TALES BESTIAS? Pensaba esos días.

Sobre todo en España.He leído que hay muchas regulaciones sobre cómo tratar a los animales de granja para “respetarlos” (aunque seamos sinceros, qué tiene de respetuoso matar animales masivamente todos los días para consumirlos?). En fin. España apenas tiene/respeta regulaciones, es como hace 200 años dentro de esas granjas. Leí entrevistas a personas que trabajan en este tipo de lugares explicando la falta de emociones que se requería. Ya luego se daban cuenta de que estaban tratando con seres vivos y tenían que dejar sus puestos. Uno dijo que le gustaba cortarle la nariz a los cerditos solo por diversión mientras todavía estaban vivos. Ahora años después se ha dado cuenta de lo monstruo que era y no sabe ni cómo perdonarse a sí mismo.

El día definitivo que dije: “ok, voy a hacer la transición.” Fue cuando estaba haciendo pollo en salsa de curry para Romen por primera vez (que, aunque no tiene nada que ver con esto, también fue la razón por la que dijo me dijo te quiero por primera vez, guiño guiño). Compré un pollo congelado, y empecé a descongelarlo, a quitarle la piel y a deshuesarlo. Fue tan horrible, todo, el olor, el tacto, la ENERGÍA. Y cuando se lo conté a mis amigas, dijeron: “por eso los compro sin hueso, porque sino yo no me lo podría comer”.

Y, sinceramente, pensé que era una de las cosas más hipócritas que había escuchado en mi vida. Si no puedes matar a un animal con tus propias manos y luego comértelo, entonces, en mi opinión, no tienes derecho a comprar carne pre-empaquetada en un supermercado y disfrutarlo. Repito, mi humilde opinión.

CÓMO LO HICE

Comencé lentamente, ya tenía anemia y muchas carencias de vitaminas, así que sabía lo cuidadosa que debía ser. Por suerte, vivía sola, así que nadie me preparaba mis comidas, tenía mi propia elección en los menús diarios.

Empecé por quitar todas las carnes rojas, vaca, cabra, oveja, cerdo… y solo comía ave y mariscos. Esto, lo reemplacé con muchas verduras verdes. Lo que sea: espinacas, brócoli, apio, calabacines, etc. También reduje mi consumo de lactosa de manera significativa, reemplazando la leche de vaca por leche vegetal. Si eres mujer, trata de evitar la leche de soja. Sé que dicen que es saludable, pero sinceramente tiene muchos inconvenientes. Despierta cánceres relacionados con los órganos reproductivos, aumenta la enfermedad de la tiroides… Puedes comer tofu y brotes de soja y disfrutarlos, simplemente no los conviertas en un ingrediente principal en tu dieta. Al igual que… no sé, helado, es algo ocasional.

Después de eso, como 3 meses después, lentamente comencé a dejar también las aves. Las reemplacé por comidas a base de legumbres. Sopas de lentejas, falafels hechos de garbanzos, hamburguesas de judías pintas, la lista sinceramente es infinita. Y finalmente, dejé los mariscos, que reemplacé principalmente por todo tipo de frutos secos: nueces, almendras, pasas, dátiles y avellanas.

Comencé a introducir más fuentes de proteína en mis comidas. Avena, seitán, quinoa, pastas y panes integrales, semillas de chía, hay miles de publicaciones en internet que te brindarán la información exacta que buscas.

Todavía no me he vuelto vegana, pero empecé a ser más consecuente a la hora de consumir. Cuando compro queso o huevos, tienen que ser locales. Empecé a comer más huevos. Si comes carne, no deberías comer más de 2-3 huevos por semana. Como vegetariana, puedes comerte hasta uno al día. Esa ha sido una gran fuente de proteínas para mí.

¡Y así fue como lo hice! La transición en realidad no tiene que ver con lo que tengas en el plato. Se trata principalmente de lo que pienses en la mente. Debes estar seguro acerca de esta decisión. Para mí fue muy fácil, simplemente ya no quería formar parte de ese mundo. Y aunque honestamente, a veces extraño comer jamón serrano, o algunas nuggets de pollo… Una vez que lo tengo enfrente de mis narices, solo puedo imaginar de dónde vino, y se me va todo el apetito.

Si quieres, he escrito un post sobre las dietas del grupo sanguíneo. A pesar de que son un fraude si planeas usarlas para bajar de peso, en realidad es fabulosa si quieres averiguar qué necesita tu cuerpo para sobrevivir.

De todos modos, hay muchos sustitutos que puedes comprar. Nuggets veganos que saben igual que el pollo, o incluso hacer tofu en casa con sabor a pollo. Así que ese realmente va a ser el menor de tus problemas.

CÓMO ME HA AFECTADO A LA SALUD

Muchas personas, familias, amigos, incluso médicos, te dirán que no te hagas vegetariano porque esto hará que te falten vitaminas. No comerás lo que tu cuerpo “naturalmente pide”, serás más sensible a las enfermedades… blablabla.

Como expliqué ya, antes de hacerme vegetariana, tenía anemia. Me desmayaba como dos veces al mes, principalmente cuando tenía la regla. Siempre estaba cansada, hinchada, incómoda con mi cuerpo, no me gustaba hacer ejercicio. Y aunque no digo que esto sea igual para todos, ser vegetariana realmente me ha ayudado MUCHO.

Recuerdo que, ya siendo vegetariana, fui al médico para revisar mi sangre y ver qué vitaminas me faltaban para reajustar mi dieta. Y por primera vez en toda mi vida, los resultados llegaron y estaba 100% saludable. Lo que hice fue ridículo. Me enfadé con mi médico y le dije que era un hospital irresponsable, cómo era posible que siempre hubiera tenido anemia y miles de deficiencias, y de repente ahora, cuando tengo un dieta “arriesgada”, como decía él, estaba totalmente saludable. Me fui, fui a otro médico y, nuevamente, obtuve los resultados diciendo que soy una humana sana.

Convertirte en vegetariano, te hace súper creativo en la cocina. Cambias constantemente tus comidas para no aburrirte de ellas. Pruebas cosas nuevas, te aseguras de obtener todos tus nutrientes en el cuerpo. Algo que, muchas personas con dietas basadas en carne “tradicional”, realmente no se preocupan tanto eso. Me he dado cuenta de cómo, Romen, que todavía come carne, a veces me dice en broma que es “más fuerte que yo porque come carne”. Pero luego, cuando se enferma, puede estar en cama durante más de una semana y parece que literalmente se MUERE. Entonces, cuando me lo pega o cuando me enfermo por otra cosa, me curo en 2-3 días. ¿Es porque me enfermo menos que él? Eso sería muy, muy afortunado para mí, ¿no crees?

QUÉ LE PIDO A LOS QUE ME RODEAN

Repito, todo está en la mente. Siempre y cuando creas en ti mismo y estés orgulloso de lo que estás haciendo, yo también estoy orgullosa de ti. No quiero pedirle a nadie que sea vegetariano. Honestamente, ¿quién sabe si dentro de 10 años seré vegana o volveré a comer carne? No quiero hacer ninguna promesa al respecto.

Lo que sé es que si alguna vez vuelvo a comer carne, será conscientemente. Sabré el sacrificio que se ha hecho para yo poder disfrutar de esta comida, y lo agradeceré. Es cierto que, si el mundo se volviera vegano, muchas enfermedades desaparecerían. Muchos animales no tendrían que morir sin sentido y el mundo se convertiría en un lugar mejor. Pero, conozco a demasiadas personas en este mundo que ni siquiera pueden imaginar un mundo sin comer carne. Entonces, lo que pido no es dejarlo, es solo ser más respetuoso a la hora de consumirlo. Consúmelo menos, no tres veces al día, tal vez tres veces a la semana. Y cuando lo hagas, aprecia al ser vivo que te ha dado su carne para que la disfrutes.

Mientras haya respeto y agradecimiento en el mundo, todos podemos estar en un lugar mejor.

Bien, espero que hayas disfrutado este post. Espero que hayas aprendido algo de él. Si planeas hacer la transición o tienes alguna pregunta, ¡házmela saber a continuación en la sección de comentarios!

Y eso es todo amigos, ¡nos vemos pronto!

Con amor,
Limey x

MIRA EL VÍDEO AHORA!

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