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VEGGIE FOOD

HOMEMADE BROCCI GNOCCHIS BY LIMEY

homemade brocci gnocchis by limey
(Debajo tenéis el post en Español)

Hello there Wild Roses!

A few ago, after posting my banana oatmeal pancakes, I shared on Instagram Stories that I’ve been looking for a homemade gnocchi recipes made from broccoli (blame @XeniaAddonts for the brocci addiction) but there was literally zero information! Truth is, the only thing I could find was cauliflower gnocchi recipes, but 1) I didn’t have those at home and 2) I wanted them to be of Broccoli!

So today, I’m sharing with you my ultimate recipe on how to make HOMEMADE BROCCI GNOCCHIS BY LIMEY!

As always, this blog is made by someone who always eyeballs the ingredients, so don’t listen to the details 100% and feel free to play around in your kitchen with everything you want! Also, apparently gnocchis need A LOT of flour, even more if they have broccoli! So try having enough on you, I had to use my organic oat flour to finish the process. ??

HOMEMADE BROCCI GNOCCHIS BY LIMEY

(Serves 6 dishes, or 4 if you’re Limey & boyfriendo and you’re fatasses)

INGREDIENTS

4-5 medium potatoes

1 broccoli (flowers and stems)

4 cups of flour (just in case)

1 egg

Tiny bit of Nutmeg (forgot to mention this in the video)

A LOT of Salt & Pepper

METHOD

  1. Start by peeling the potatoes and cutting the broccoli in pieces and boil in hot water until cooked (together it will taste better)
  2. Separate the potatoes from the broccoli, put all the broccoli in a clean cloth and squeeze the water out (careful, it’s hot!)
  3. Start mashing the potatoes, add an egg and keep on mashing so that the egg makes it creamier.
  4. Add the nutmeg, salt & pepper and the broccoli and combine.
  5. Add the flour and keep combining until it stops being sticky. Then, continue kneading on a clean surface.
  6. Divide in 2 (you can save half for up to 3-4 days later in the fridge) and then again in two.
  7. Start shaping worm like tubes and cut into pieces. Then, shape into gnocchis like a pro and not like me
  8. Boil until they start floating (around 5-8 minutes).
  9. Serve with your fav sauce!
I really hope you enjoy this recipe, it’s super fun to make and it’s boyfriendo aproved! This homemade brocci gnocchi recipe is also an EXCELLENT way to get some veggies into your children’s throat, so note that down. ?

With love,
Limey x

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Hola! Acabo de subir un post a mi blog con la receta de mis brocci gnocchis (toa ilusioná) y es que siento que para no tener ninguna receta en la que basarme me han salido INCREIBLEMENTE BIEN. . Un día, lo comimos con salsa chili y al siguiente con salsa 4 quesos, y de verdad, ME HAN ENCANTADO. . El link al post está en mi bio, también os lo dejo aquí: https://www.limerency.com/2019/04/06/homemade-brocci-gnocchis-by-limey . Con amor, Limey x . .#gnocchi #food #foodporn #italianfood #instafood #pasta #foodie #cucinaitaliana #homemade #instagood #dinner #foodblogger #broccoli #yummy #foodstagram #delicious #foodphotography #lunch #recetafacil #recetavegetariana #gnocchidipatate #veggiefood #chef #italy #healthyfood #ricotta #italian #foodpics

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«HOMEMADE BROCCI GNOCCHIS» CASEROS

Hola Wild Roses!

Unos días atrás, después de postear mis pancakes de plátano y avena, compartí en Instagram Stories que he estado buscando recetas caceras para hacer gnocchis de brócoli (culpa a @XeniaAddonts por la brocci adicción) pero no había nada de información! La verdad, es que lo único que encontré eran recetas de gnocchi de coliflor, pero 1) no tenía en casa y 2) you quería que fuesen de brócoli!

Asi que hoy, comparto con vosotros mi super receta de cómo preparo mis HOMEMADE BROCCI GNOCCHIS CASEROS À LA LIMEY!

Como siempre, este blog lo lleva alguien que siempre calcula sus ingredientes a ojo, así que no le hagas caso a los detalles al 100% y siéntete libre jugando un poco en la cocina con todo lo que quieras! También, al pareces los gnocchis necesitan MUCHA harina, incluso más si tienen brócoli! Así que procura tener suficiente en casa, yo tuve que usar harina de avena orgánica para terminar el proceso. ??

«HOMEMADE BROCCI GNOCCHIS» CASEROS À LA LIMEY

(Sirve 6 platos, o 4 si eres Limey & boyfriendo y sois unos gordos)

INGREDIENTS

4-5 papas medianas

1 broccoli (flores y tallos)

4 tazas de harina (por si acaso)

1 huevo

Un poco de nuez moscada (olvidé mencionarlo en el vídeo)

MUCHA sal y pimienta

METHOD

  1. Empieza pelando las papas y cortando los brócolis en piezas y hiérvelo todo en agua hasta que esté cocinado (junto sabrá mejor)
  2. Separa las papas del brócoli, pon el brócoli en un paño limpio y exprime todo el agua (cuidado, está caliente!)
  3. Empieza a hacer un puré de las papas, añade un huevo y continua para que el agua haga que sea más cremoso.
  4. Añade la nuez moscada, la sal y pimienta y el brócoli y mezcla todo.
  5. Añade la harina y sigue mezclando hasta que deje de ser pegajoso. Entonces, continua amasando en una superficie limpia.
  6. Divide en 2 (puedes guardar la mitad hasta 3-4 días en la nevera) y luego otra vez en dos.
  7. Empieza a darle forma de gusanitos y córtalo en trozos. Luego, dale las formas de gnocchi como un pro y no como yo.
  8. Hierve hasta que empiecen a flotar (unos 5-8 minutos)
  9. Servir con tu salsa fav!
Realmente espero que disfrutes de la receta, es muy divertido prepararlo, y aprobado por boyfriendo! Estea receta casera de brocci gnocchis también es una manera excelente para conseguir meterle verduras en la boca a los peques, así que apunta. ?

Con amor,
Limey x

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